1，三個雞蛋，蛋清分離，攪拌。
2、生姜切沫，越細越好。
3.將1湯匙料酒、壹撮鹽、4湯匙白醋、2湯匙白糖放入切好的姜末中拌勻。
4.熱鍋放油冷卻，放入蛋清，加入提前準備好的壹半食材，快速打散。
5.取出托盤底部。
6.將蛋黃和剩下壹半的汁壹起翻炒，翻炒。
7.把煎好的蛋黃蓋在蛋清上。
8.制成品