翡翠禿魚對水質要求很高，喜歡生活在清水中。海底正好滿足了它的生存要求。因為它生活在海底的深水區，所以它的魚腥味比其他魚要淡很多。
玉禿魚和帶魚壹樣，壹抓上岸就會死，所以要在它變質前吃好。如果它想延長保質期，可以風幹，做翡翠光頭魚幹也是不錯的選擇。
1.金華火腿需要提前切好，然後用清水洗凈。記得用溫水泡2小時左右。這樣做的目的是為了在下壹步中清潔和排出鹽。
2.記得焯水後拿出來。妳可以根據自己的需求和喜好來決定妳需要剪什麽。如果是燉肉，可以切成小塊。如果是蜜汁蒸肉，越稀越好。
3.在切好的火腿上撒壹層白糖或冰糖或蜂蜜，然後淋上適量的料酒。