2.去掉海螺，用小叉子去掉肉，去掉中段黃綠色的腸子。把肉切成薄片，放在盤子裏。將尾部回鍋燙3-4分鐘後撈起裝盤。
3.撒上蔥絲/姜絲，倒入壹湯匙生抽，少許白胡椒粉，倒入兩湯匙燒開的油。
煮的恰到好處，螺螄肉軟脆，味道香甜可口！