清洗後，加水煮15分就熟了，但是這會比較有嚼性，不好嚼，還可以可以武火煮開再文火煮壹個半小時，豬肺就會容易嚼碎。
如何挑選豬肺
1、在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺。
2、變質肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。
3、如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。