1.買了竹筒魚後，清洗內臟，洗凈瀝幹水分；
2.將胡蘿蔔去皮，切滾刀塊；
3.新會陳皮提前泡發洗凈，玉米切段備用；
4.鍋裏燒熱底油，先爆香姜片；
5.將竹筒魚兩面煎熟；6.倒入開水，燒開，撇去浮沫；
7.加入陳皮、玉米、胡蘿蔔等食材；
8.大火燒開後，轉小火慢燉30-40分鐘左右。吃之前用鹽調味！