冬季如何腌制臘肉

作為腌制臘肉的鹽，最好用粗粒的天然海鹽，礦物質豐富，顆粒大，腌制出來的肉特別香。壹般用鹽量為10斤，8兩肉約為1斤。要把鹽均勻地撒在肉上，撒鹽的時候最好用力揉壹揉。然後放入陶器或陶瓷容器中，再蓋上蓋子腌制7天。如果妳夠勤快的話，可以中間轉壹次罐子，把上下肉的位置互換壹下。