鐵鍋燉肥魚的家常做法

1.鰱魚頭幹凈，萬物二連；將土豆去皮，切成重約20克的塊。小土豆不用切，直接用。豆腐切成長8厘米、寬5厘米、厚3厘米的大塊。

2.大鍋燒熱，放入大豆油至七成熱，放入蔥姜炒香，放入鰱魚頭炒3分鐘至壹面顏色金黃，將魚頭翻面，再炒另壹面約2分鐘，放入八角和紅幹辣椒炒香，放入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆等。