1.將蝦蟹打成粉，高油溫快速炸油，待殼變紅後取出待用。
2.將所有醬料和蔥、姜、蒜用黃油、菜籽油翻炒(小火翻炒4分鐘)，加入高湯和調料，放入炒好的蝦蟹，放入鍋中。
3.最後放入蔥花、辣椒段、芝麻、花生，倒入李紅的熱油和麻辣油。