1.紅燒牛翅壹般需要煎至兩面金黃，再適當的調料如蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等。加入燉煮。這樣做出來的牛翅，肉質鮮嫩，口感豐富，香味濃郁。
2.湯燜牛翅的做法通常是用蔥、姜片、胡蘿蔔、土豆等食材來燉牛翅。這樣做出來的牛翅，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，營養豐富，味道清淡。