鍋裏放油，熱，加入菜，炒至半熟，加適量的鹽，炒壹下，然後把菜扒壹邊，鍋的另壹半放入面條，加生抽、壹點點油拌勻，然後把菜和面壹起炒勻，壹手拿鍋鏟炒，壹手拿雙筷子把面條抖松，炒透，加胡椒，面條和作料盡量拌勻，微火，不動，讓面條下面起壹層薄薄的鍋巴，即可。