1、鮁魚洗靜控幹水份放在壹旁備用，在把所有的材料放在壹個小碗中調好汁備用；
2、取壹鍋放入油將鮁魚過壹下油取出，鍋內留少許油入小碗中調好的汁，這是用鏟子不停的攪拌，等到汁在鍋中起泡時在放入魚，隨後放入水沒過魚即可；
3、大火開鍋轉小火燉半個小時，在大火收汁放入蔥蒜香菜便可出鍋。