固體雞蛋有什麽營養和危害？

真雞蛋的營養價值主要是富含蛋白質。真蛋的原料是小雞孵化時仍完整的蛋，即蛋內不形成雞胚的蛋(如果小雞孵化時已形成雞胚，但遠未達到小雞能自行孵化的蛋，壹般稱為弱雞，即毛蛋。)在未加工的真雞蛋的外殼壹側敲壹個小洞，倒出蛋液，加入調料攪拌均勻，再重新裝入外殼，放入鍋中蒸熟。