家鄉風味蒸小魚幹
材料
小魚幹，姜絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒。
工作方法
1.小魚幹用清水洗凈，瀝幹；紅辣椒切成小圓圈備用。
2.鍋中倒入適量油，放入姜絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆香，然後倒入小魚幹翻炒，再倒入少許水煨。
3.上菜後放入小碗或小碟中，然後蒸約10分鐘。
技巧
小魚幹和豆豉有鹹味，制作過程中不需要加鹽。