山楂的含糖量為23%，是西瓜、蘋果、草莓的兩倍。還含有鈣、維生素C、齊墩果酸、咖啡酸、維生素B、胡蘿蔔素等物質，不僅能為人體提供豐富的營養，增強人體體質，還能促進消化液的分泌，促進食物的消化，特別是對肉類，有利於防治消化不良。
山楂還能促進血液循環，降低血脂，有助於預防心血管疾病。