1、蔥切末，蒜切片，姜切片，幹辣椒適量。
2、銀針魚幹洗凈備用。
3、熱鍋熱油，放入適量的花椒粒煸香。
4、將花椒粒揀出，放入蔥姜蒜、幹辣椒爆香。
5、放入魚幹翻炒。
6、倒入適量料酒去腥。
7、倒入醬油炒勻。
8、放壹勺白糖炒勻。
9、再放入白醋翻炒。
10、最後放入少許味精調味即可出鍋。