濕垃圾又叫廚余垃圾和有機垃圾，即易腐垃圾，是指餐廚垃圾、剩飯剩菜、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥渣等易腐生物質生活垃圾。
垃圾是居民日常生活和生產活動產生的固體廢物，成分非常復雜。中國很多城市往往把垃圾大致分為有機、無機、有害三類。進行綜合利用時需要更細致的分類。