四川菜都是辣的嗎？

說到川菜，很多人想到的是辣。是的，川菜有很多辣，但不要以為川菜只有辣。江西、湖南、四川等地都是麻辣的，而維川菜、渝菜都是麻辣的味道。幾年前看過壹本書說川菜有7200個(不知道這幾年又創造了多少新菜)，但是辣味的只有2400個，所以不要以為都是辣椒。同時川菜最有名的兩個菜都不辣，比如水煮白菜和豆花雞！