群體性食物中毒是指由細菌或細菌毒素汙染的食物，或含有毒素的食物引起的急性中毒性疾病。其臨床特點是:潛伏期最短2小時，老年人可達7天，平均3小時左右。發病突然，主要是急性胃腸炎，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。經常發燒，疾病集體爆發，每年5月至10。
1.芥菜頭為根用芥菜，屬十字花科蕓薹屬黍屬。芥末頭的形狀有橢圓形、卵形、倒卵形、針形等。表皮通常是翠綠色、黃綠色或綠色。
2.芥菜像蘿蔔壹樣長在地下，但形狀是壹個球，下面有壹根長長的須根，看起來像蘿蔔，看起來像疙瘩，吃起來很辣，所以得名辣菜。最常見的吃法是用鹽腌制。有的地方做成麻辣菜、麻辣絲(山東諸城特產)，味道像芥末。