材料：昆布5×5公分1張，水2杯，柴魚片20公克
調味料：醬油1/2杯，味醂1/2杯
作法：將昆布及水壹起浸泡約2小時，用小火煮開，煮開後加入柴魚片及所有調味料，續煮5～6分鐘左右，再用細網過濾即可。保存時只要放在冰箱冷藏，可保存3～4天左右。