刀不夠鋒利:切生魚片時，如果刀不夠鋒利，就很難把魚片切得薄而均勻，更容易導致魚片粘刀。
魚肉不夠新鮮:魚肉不夠新鮮，肌肉組織會變得松散，容易粘刀。
切的時候可以在刀裏蘸點水或者加熱壹下刀，也可以有效避免粘刀的問題。