2、涼拌蓮藕片需要將新鮮蓮藕切片，放入有冷水的鍋中，煮5分鐘。蓮藕片不容易煮太久。如果蓮藕片太長，口感軟爛，不夠脆。蓮藕片使用前要清洗幹凈，尤其是有洞的地方。蓮藕也可以做成糯米蓮藕，塞進蓮藕的孔裏，和紅糖壹起煮，做成甜味的食物。