2.裏脊肉換塊，加入料酒、鮮醬油、紅薯澱粉，腌制十分鐘；
3.炒鍋加入油，手放在油的上面，感覺熱的時候倒入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，取出待用；
4.鍋裏留底油，倒入竹筍翻炒均勻；
5.倒入炒好的肉片繼續翻炒至筍熟。加入少許鹽調味。(如果炒菜太幹，加壹點水，不要太多。)