炒蛤蜊的方法

1，主要原料有蛤蜊500g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，幹辣椒適量，香菜適量，味精適量，水澱粉適量。

2.提前將蛤蜊放入水中浸泡2小時左右，使其吐出沙子。

3.香菜、紅椒、蔥、姜、蒜洗凈換刀備用。

4.鍋中放油，大火至八成熱，再放入除香菜外的上述材料，炸熟。

5.快速放入蛤蜊，大火翻炒至每個蛤蜊張開嘴，加鹽和味精，放入香菜翻炒幾下。