1，準備竹筍。
2.剝掉皮。
3.切成塊(切的時候註意不要把油弄到手上和工具上)。
4.用清水泡半天，換幾次。
5、然後放入缸中，加入鹽、自來水和適量泡椒(鹽水壹定要鹹，缸要提前清洗幹凈，不要粘油)。泡二十天會很酸。
6.泡竹筍。
1，幹黃瓜需要加鹽。
2.黃瓜幹是腌制脫水的，所以壹定要加鹽。幹黃瓜時，需要註意的是黃瓜不能焯水。新鮮的黃瓜吃起來又脆又嫩。如果焯水，味道會變軟。幹了之後口感不會酥脆，僵硬，不容易幹。黃瓜是壹年四季的常規蔬菜，脆嫩多汁，品種繁多。