1，加鹽補救，是鹽和醋的痕跡。
2、加入2-3倍血量的水，牛紅會很快凝固，也可以煮壹些花椒和大料，加壹些鹽，等溫度下降，把水倒入牛紅攪拌，牛紅很快凝固成血豆腐。
3.牛紅色不凝結。第壹，是鹽太多造成的。可以加入適量的水，使水鹽混合均勻，促進豬血盡快凝固。