1.買了鹽凍蝦後，先煮壹鍋水，往水裏倒入料酒、鹽和壹些白胡椒粉，以求去腥。
2.將凍好的蝦仁直接倒入開水的鍋中，撈出已經煮了4-5分鐘的蝦仁，放入冷水中。用剪刀剪開後背，剪去頭部，挑出蝦線。
3.然後就可以做接下來的烹飪了。