您好，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為壹種有毒的物質，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，所以建議您不要食用。
意見建議：
螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷和維生素A的含量也較高，所以盡量在螃蟹活的時候食用。