2.茭白洗凈，去皮切絲，蒜切末。
3.鍋裏裝滿水燒開後，放2克鹽，把毛豆仁放下煮兩分鐘，然後撈出冷水，水後的毛豆會顯得更綠。
4.熱鍋倒油，放入蒜末炒香，放入茭白絲炒軟，再放入煮熟的毛豆壹起翻炒。
5.加鹽和雞精，提升口感和鮮度。(如果不吃雞精，也可以不要。)炒好後就可以放鍋裏了。