1.薺菜洗凈，用水焯壹下。
2.撈出，用涼水泡。
3.點火坐鍋，放油燒熱，加入蔥、姜翻炒。
4.放入切好的土豆絲翻炒。
5.土豆炒至金黃色，加入熱水。
6.燒開，加入花椒粉。
7.放入薺菜，加入少許鹽攪拌均勻即可。
8.鮮美的薺菜湯可以品嘗了。