2.將桂花用清水洗凈，去除桂花上的浮灰，瀝幹水分。
3.將洗凈的桂花用少許鹽腌制，去除桂花的苦味，潷去水分。
4、加入適量的糖或冰糖，冰糖更好且有壹定的粘性。
5.將冰糖和桂花放入鍋中蒸15~20分鐘。
6.煮熟的桂花冷卻後，存放在幹凈無油無水的密封罐中，放入冰箱冷藏。可以持續1~2年，桂花糖做好了。