1.先用壹把鹽(顆粒狀)反復摩擦牛肚，可以去除牛肚中大部分的粘液和汙垢。
2、然後加入2-3醋繼續搓，可以去除大部分異味。
3.用清水洗幹凈撈出，然後用鹽和醋(量可以減少)搓壹次，用清水洗兩次，或者加壹點蘇打中和酸味。