為什麽芋頭弄在手上會癢？

那是因為芋頭裏有壹種叫皂角甙的東西，它對皮膚有刺激作用。極少量的皂角甙會進入血液，具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但皂角甙不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，它遇熱也會被破壞。所以下次刨芋頭是手癢癢，就把手放在明火、爐子或暖氣邊烤壹下就好的。