2.豆瓣醬和黃豆醬雖然都是用黃豆做的，但是做法不同，味道也不壹樣。豆瓣醬的主料是蠶豆和黃豆，輔料是花椒、香油和鹽。豆瓣醬屬於發酵紅棕色調料。
3.大豆醬，又稱豆醬、豆醬，是將大豆油炸、研磨、發酵而成。黃醬有很濃的醬香和酯香，鹹中帶甜。用於煮、燉、蒸、炒、拌等多種烹飪方法，也可作為正餐或凈菜。