2.用生抽、老抽、米酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精、香油、澱粉攪拌肉餡。
3.花椒洗凈，去梗去籽，釀肉餡；將醋、糖、醬油和酒混合成汁。
4、鍋熱，少許油，放入花椒小火煎至表皮褶皺，煮出勾兌的汁液，蓋上鍋蓋燒壹分鐘，拌勻。