2.將皮蛋放入沸水中煮7至8分鐘左右，或放入電飯鍋蒸5分鐘左右至成熟，味道會變淡。雞蛋煮熟後，吃或者切會更方便。但也需要適量食用，因為皮蛋是用純堿、石灰、鹽、氧化鉛混合後包鴨蛋腌制而成的，裏面含有鉛，經常吃對身體不好。