梨汁鮮魚是以甲魚為主料，椒鹽為輔料的壹道菜。
工作方法
1.甲魚洗凈，用椒鹽和白酒腌制3分鐘左右，然後依次蘸面粉和打好的蛋液備用。
2.將梨汁放入盤中備用。
3.鍋裏加奶油，用1的方法用小火將魚煎至金黃色，用2的方法放入鍋中，撒上巴西肉末。