根據中草藥天地的資料。熟黃鱔骨是中國傳統食品，具有很高的藥用價值。對某些疾病有很好的保健作用，能補中、強筋、壯骨。
生黃鱔骨可以入藥，被認為對身體有很多好處。含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂等營養成分，還具有保護視力、降低血糖的作用。
1.新鮮的金針菇放入沸水中煮六至七分鐘左右即可食用。
2.煮金針菇要註意時間。金針菇不要煮太久，會導致營養成分外流。壹般情況下，如果煮5到10分鐘，金針菇可以煮透，保持良好的營養成分。但也要註意，金針菇壹定要煮熟了再吃，以防出現壹些腸胃反應。