1.配料:鹽腌鮁魚。
2.輔料:料酒、醬油、蔥、姜、紅辣椒。
3.將鹹魚剁碎，放入清水中浸泡2小時。
4.將蔥和姜切碎備用。
5.將泡好的魚塊洗凈，加入料酒、醬油、蔥、姜。攪拌均勻。
6.放入蒸鍋蒸20分鐘。
7.取出後放在盤子裏，用紅辣椒裝飾。
註意:泡的時候壹定要經常觀察，要剛剛好。如果浸泡時間過長，沒有鹹味，反而更糟糕。