如何讓炸鮁魚渣好吃，以及炸鮁魚渣的常見做法

清炒鮁魚渣:主料:鮁魚；輔助成分:洋蔥；壹小片生姜；小塊大蒜；香菜兩個；兩種料酒；五香粉壹湯匙；鹽適量；兩湯匙西班牙鯖魚；沿著中間的骨頭切開。用手找出所有的刺，把魚剁幾下。蔥切段，姜切沫。香菜洗凈切段。把鍋裏的油加熱。