1，紅紫，鮮艷，比較新鮮，最好；顏色較暗，稍長壹點，且“經風吹日曬”；顏色是白色的，沒有那麽紅，暗沈，變質的可能性很大。
2.雞肝是野雞的肝臟。壹份雞雜。大小雙葉，葉上有膽和筋。
3.肝臟是動物儲存營養和解毒的重要器官。它營養豐富，具有營養和保健功能。是最理想的補血產品之壹。來源是野雞的肝臟。