將豆芽挑選洗凈，裏脊肉用1/4茶匙鹽、1/4茶匙醬油、料酒和生粉切絲，腌制10分鐘。
粉絲煮熟，撈出瀝幹水分。
鍋內熱油，炒肉絲即可上桌。
鍋內再次燒熱油，放入蔥姜炒香，倒入豆芽炒勻。
加入粉條，加入半杯水，倒入剩余的所有調料攪拌均勻。
蓋上鍋蓋燉10分鐘至湯汁粘稠。出鍋前撒上肉絲。韭菜炒10秒立即關火。