用破壁機絞肉:
1.豬肉洗凈,瀝幹水分,切成2厘米以內的肉丁。
2.把肉放進破壁機。
3.加鹽。
4、安裝完畢,啟動機器攪拌。
5.開始後,攪拌成肉餅不到2分鐘。
6.精細混合的程度可以根據個人喜好決定。
1.鱸魚蒸好後需要悶5分鐘。鱸魚壹斤水煮蒸7分鐘(比2斤長3-5分鐘)。蒸好後不要掀蓋,悶5分鐘,下5分鐘炒花椒油,然後掀蓋澆在魚上,即可食用。蒸7分鐘悶5分鐘是蒸鱸魚最嫩的時候。
2.鱸魚,又名花鱸、寨花、花鱸等。俗稱花鱸,與黃河鯉魚、鱖魚、黑龍江興凱湖鱖魚並列為“中國四大名淡水魚”之壹。我國鱸魚的品種主要是松江鱸魚,又名四頰鱸,又稱虎頭魚。<