做肉餡之前先加壹點水攪拌壹下，然後加入蔥花、姜末、胡椒面或者五香粉、味精、鹽、少許醬油、料酒之類的，再加點植物油。如果肉餡夠肥，就不需要了。之後往壹個方向攪拌均勻，再調整鹹度。喜歡的話也可以加香油，看個人口味。過壹會兒妳就可以用攪拌好的肉餡包餃子了。