1，口味差異；煮粥的目的是把糧食熬成糊狀，煮出來的粥味道濃稠。粥比較稀，五谷雜糧等食材口味較淡。
2.營養價值的差異；煮粥時，谷物在長期的蒸煮過程中會釋放出更多的澱粉和營養物質，煮粥比粥更有營養。
1.先把蒜皮剝幹凈，然後把蒜放在清水裏12小時，把蒜的辣味泡出來，這是以後變好吃的前提。然後風幹，這樣大蒜就不能有水滴了。
2.將醋、糖、紅糖、鹽倒入鍋中燜2分鐘。然後空冷至常溫，不燙手就用。這樣會影響口感。
3.將去皮的大蒜放入密封罐中，然後將涼的醋汁倒入密封罐中，淹沒大蒜2 cm。
4.把密封的罐子封好，20天後，