1.把凍蝦提前放在室溫下，等到凍蝦解凍。
2.蝦解凍後，去掉蝦頭，剝去蝦殼和蝦尾。
3.用牙簽從蝦頭到蝦尾挑壹條黑線，也就是挑蝦腸。
4.挑完蝦腸，在菜盆裏放壹盆水。
5.將蝦倒入清水中，用手小心地去除蝦殼中的汙垢。