練習:
讓老板把牛肉切片，加入壹勺食用油，壹勺澱粉，半勺蠔油，半碗蔥姜水，壹勺料酒，半勺蠔油，均勻腌制15分鐘。
鍋內加油，爆香蔥蒜，加入適量開水，放入壹包酸湯底料，放入自己喜歡的配菜，放入鹹牛肉煮至變色，撈出煮熟的蔬菜和牛肉備用，最後撒上酸湯和熱油。