皇帝魚1、蒜5、蒜白(或蔥白)2、酒1湯匙、醬油2湯匙、鹽半茶匙、糖1湯匙、醋半湯匙、胡椒粉少許、水半杯。
練習:
1.將魚洗凈，用清水擦幹，用3湯匙油將魚兩面略煎，推到壹邊，再放入蒜末炒香；
2.將魚推入鍋中，加入所有調料，小火入味，中途將魚翻面，使魚入味；
3.湯稍幹時，撒上蒜絲或蔥絲即可食用。