1.
帶魚洗凈切塊，用蔥、姜、醬油、料酒碼20分鐘左右。
2.
瀝幹，撒點豆粉。
3.
帶魚放油鍋裏炸至表面有點金黃，然後起鍋裝盤。
4.
鍋洗凈，再次加入植物油和豬油，燒辣後放入姜片、蒜、蔥翻炒，然後去渣。
5.
將番茄醬翻炒，然後加入水、鹽、白醋、糖和雞精。燒開後，把炸魚放進去，把湯擦幹，撒點洋蔥。