原料不同：料酒的主要原料是黃酒，通過添加花雕釀制而成，酒精濃度低，而酯類含量高，富含氨基酸。而蔥姜料酒是在其中額外添加了蔥和姜，以增加食物的香味和去腥解膩的效果。
使用場景不同：料酒適合在烹飪時去腥、增鮮，特別是在肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調中。而蔥姜料酒則更適合蒸和炒的烹飪方式，五香的適合燉。