紅菊苣的種植歷史

人類早在古代就開始使用紅菊苣，主要是利用它的藥用價值。現代種植始於15世紀，起源於意大利北部的威尼托省。

具有暗紅色葉子和白色條紋的紅色菊苣是由比利時的農學家在1860年通過蔬菜馴化和漂白的手段創造的。將紅色菊苣植物從土壤中移到水中，並放入黑色棚子中以防止葉綠素的產生。